La Gastronomía Asturiana: Una Aventura Culinaria Única
Este artículo explora la rica y variada gastronomía de Asturias, región del norte de España. Desde la emblemática sidra y los exquisitos quesos, hasta platos robustos como la fabada y deliciosos postres como los frixuelos. La gastronomía asturiana se caracteriza por su sencillez y autenticidad, ofreciendo una experiencia culinaria única que refleja la diversidad y riqueza de esta región.
GASTRONOMÍA ASTURIANA
Equipo Realkimia
6/16/20232 min read
Ubicada en el norte de España, Asturias es conocida por su paisaje verde y montañoso, sus majestuosos acantilados que dan al mar Cantábrico y, por supuesto, su rica y variada gastronomía. Su cocina es una fusión de sabores marinos y de montaña que resulta en platos llenos de carácter y sabor, representando a la perfección el espíritu y la tradición asturiana.
No se puede hablar de la gastronomía asturiana sin mencionar la sidra, la bebida emblemática de la región. Esta bebida de manzana fermentada se sirve de una manera particular, al ser escanciada desde lo alto para que el líquido se airee antes de caer en el vaso, lo que libera sus aromas y sabores únicos. La sidra es la compañera ideal para disfrutar de los platos asturianos y es el centro de numerosas celebraciones y festividades regionales.
Los quesos son otro pilar fundamental de la gastronomía asturiana. Con más de 40 variedades, cada una con sus características únicas, Asturias es, con razón, conocida como la "Tierra de los Quesos". El Cabrales es quizás el más famoso, conocido por su potente sabor y aroma debido a su proceso de curación en cuevas naturales.
El plato por excelencia de Asturias es la fabada. Este plato robusto y sabroso, hecho a base de fabes (alubias blancas), chorizo, morcilla y lacón, es una auténtica delicia para los amantes de los sabores intensos. Este es un plato de cuchara que suele disfrutarse especialmente durante los meses más fríos, aunque no faltará en la mesa de los asturianos en cualquier época del año.
La gastronomía asturiana también ofrece una gran variedad de pescados y mariscos, gracias a su ubicación costera. El bonito, el besugo, la merluza o las andaricas (nécoras) son algunos de los productos más valorados, preparados con sencillez para resaltar su frescura y sabor.
Los postres asturianos son igualmente deliciosos, destacando entre ellos el arroz con leche, la tarta de manzana y los frixuelos, una especie de crepes que se sirven espolvoreados con azúcar y rellenos de mermelada o crema.
En resumen, la gastronomía asturiana es un verdadero tesoro para los amantes de la buena comida, que destaca por su sencillez y autenticidad, con platos y productos que reflejan la riqueza y diversidad de esta región española. Desde sus platos de cuchara, pasando por sus impresionantes quesos, hasta llegar a sus postres tradicionales, Asturias ofrece una experiencia culinaria única, capaz de deleitar al paladar más exigente. ¡Buen provecho!
